Sinigang na Bangus

Rosemarie Lustresano

       Bawat tao ay may pagkakaiba. May iba’t ibang gusto, may iba’t ibang hilig at may iba’t ibang pananaw. Walang taong sadyang magkatulad. Maaaring may mga bagay na gusto mo na kanya ring gusto, at mga bagay na kanyang gusto ngunit ikaw naman hindi na-eengganyo rito.gaya na lamang sa pagkakaroon ng paboritong pagkain. Kung sasabihin ko sa iyo na mahilig ako kumain ng hipon, hindi ito nangangahulugan na mahihilig ka na din sa pagkain ng hipon nang dahil sa sinabi ko sa iyo na mahilig ako rito. Dahil maaaring hindi ka kumakain nito sapagkat ikaw ay allergic dito.

       Paano nga ba natin nagugustuhan o nagiging paborito ang isang pagkain? Anu-ano ba ang taing batayan sa pagpili ng ating paboritong pagkain? Ito ba’y dahil sa itsura ng pagkain? O dahil sa dulot nito sa ating kalusugan? O baka naman dahil sa lasa nito? O ‘di kaya’y dahil sa ito ang gusto ng nakararami at nais lamang nating maki-uso? O marahil, ito ang madalas nating kinakain o madalas na inihahain sa atin?

      Ang aking paboritong pagkain ay ang Sinigang na Bangus. Madalas itong inihahain sa amin mula pa noong kami ay mga musmos pa lamang hanggang sa ngayon na kami ay malalaki na. Ang putaheng ito ay madalas nating makikita na ibinebenta sa mga karinderia. Ngunit mas makabubuti kung tayo na lamang ang magluluto nito sa ating mga tahanan. Sapagkat mas makasisigurado tayo na malinis ang pamamaraan sa paggawa nito.

Ang mga sangkap sa paggawa nito ay ang mga sumusunod:
• 1 piraso malaking bangus, malinis at hiniwa sa 4 o 5piraso
• 2 piraso kamatis, na hinati sa 4
• 2 medium talong, hiwa
• 5 piraso sitaw, hiwa
• 2 tasa ng dahon ng kangkong
• 1 kutsarita ng asin
• 1 maliit na luya, hiniwa
• 1 katamtamang sibuyas, hiniwa
• 5 tasang tubig
• 1 maliit na pakete ng pulbos ng sampalok

Ang paraan sa paggawa nito:
1. Magpakulo ng tubig sa isang kaserola kasama ang luya.
2. Idagdag ang hiniwang bangus, kamatis, at sibuyas at pakuluan ng 10 minuto.
3. Idagdag ang pulbos ng sampalok at asin para sa lasa.
4. Idagdag ang mga hiniwang talong at sitaw at pakuluan ng 5 minuto.
5. Alisin sa kalan, idagdag ang mga dahon ng kangkong, at takpan ito sa loob ng 5 minuto.
6. Ihain ng mainit.

      Ang Sinigang na Bangus ay napaka-asim, tipong mapapa-ngiwi ka sa sa sobrang asim nito. Ngunit nakakasigurado kang napakasarap nito na gugustuhin mo nang ulit-ulitin ang pagkain nito. Ito rin ay nakatutulong sa pagpapalakas ng ating katawan at resistensya dahil bukod sa mga sangkap nitong gulay, ay nakakakuha din tayo dito ng protina galing sa sangkap nitong isda.

      Kung ako ang inyong tatanungin, nagugustuhan ko ang isang pagkain kapag ang pagkaing ito ay tumatatak sa aking isipan ang kanyang lasa at ang aking pakiramdam habang ito ay aking kinakain mula sa pinaka-unang beses na ito’y aking matikman. Sa tuwing ito ay aking matitikman, para bang nais ko nalamang kumain ng kumain hanggang sa hindi ko na kayang kumain pa. At higit sa lahat, iba kakaiba ang kasiyahang aking nararamdaman sa tuwing ito ay aking kinakain.
Ikaw, ano ang iyong batayan sa pagpili ng iyong paboritong pagkain? Paano mo pinipili ang paborito mong pagkain?

Wicked Oreos

     Pagkatapos kumain ng masasarap na ulam, dapat samahan ito ng napakasarap na dessert na tinatawag nila na "Wicked Oreos". Kahit gaano ka na kabusog, "there's always room for dessert" ika nga ng iba. Una ko itong natikman sa isang restaurant sa Katipunan na tinatawag nilang "Flaming Wings". Ang Flaming wings ay isang American style na restaurant na kung saan ang mabenta nilang pagkain ay ang masarap nilang buffalo wings. 



      Ang wicked oreos ay isang dessert na may  fried oreos at may kasama pang vanilla ice cream sa gitna. Meron din itong sprinkles para sa toppings at chocolate powder. Kapag pinagsabay-sabay mo ang pagkain ng ice cream at ng oreo ay mapapa "wow" ka sa sarap na malalasahan mo. iba ang sensation na mararamdaman mo sa iyong bibig dahil sa pag halo ng mainit na oreo at ng malamig na ice cream. 



        Ito ay dapat matikman ng lahat. Kung hindi mo pa ito natitikman ay you're missing half of your life! Kaya't pumunta na sa Flaming wings at tikman ang napakasarap at hinahanap-hanap ng lahat, ang wicked oreos.


       

Lasapin, Basahin ang Paborito Kong Pagkain!

Lahat tayo ay mayroong “comfort food” na tinatawag. Iba’t-ibangpagkain na kung saan tayo ay tila ba nasa langit sa tuwing tayo ay nakakakain nito. Ang iba sa atin ay mahilig sa gulay, baboy, baka o manok. Ngunit para sa akin, ang mga pagkaing dagat ang  pinaka masarap sa mundo! Sa mga ito, lasap na lasap mo ang natatanging lasa na nanunuot sa bawat isda at molusko.

            Ngunit sa lahat ng lamang dagat na aking natikman, ang higit na nangingibabaw sa aking panlasa ay ang alimango. Hindi lamang dahil sa malasa nitong katangian ngunit pati na rin dahil sa tila baga isang pagsubok na paraan para ito ay makain. At isa sa mga paborito ko na paraan sa pagluluto nito ay ang ginataang alimango. Kung kaya naman ay napakahilig kong magluto nito sa aming bahay lalo na kapag ito ay nilalagyan ng kalabasa at mais. Madali lamang ang proseso nito, una, igisa ang mais sa bawang at sibuyas, kung ninanais ay isama na rin ang bagoong. Kapag luto na ang mais, ibuhos na ang pangalawang gata kasama ang kalabasa at alimango. Hintaying maluto at ibuhos na ang kakang gata.

            Napaka simple at daling paraan para malasap ang isang masarap at napaka sustansyang pagkain! Subukan niyo din magluto upang maranasan niyo ang ika-pitong langit! Halina, lasapin at basahin ang paborito kong pagkain! 

Para sa Malusog, Masustansya at Masarap na Pagkaing PINOY!



GINISANG AMPALAYA
Lutong Pinoy



GINISANG AMPALAYA

by : ALTAIR MAY Y. BAYLAS

Ikaw ba ay mahilig sa gulay? Nais mo bang mag bawas ng timbang, mapanatili ang malusog na pamumuhay? o nais lamang mapanatili ang kalusugan at magkaroon ng tinatawag na "healthy lifestyle" ?

Kung ganon ay wag mapahuli na matikman ang lutong ito.

Marahil ikaw ay nagtataka kung bakit sa dinami daming gulay sa tindahan o kung saan mang tanamin ay bakit Ampalaya pa ang napili ko.  Oo nga naman, ang Ampalaya ay isa sa mga pinaka minaliit na gulay dahil ito ay may isang napaka mapait na lasa. Ngunit kapag inihanda sa isang partikular na paraan, maaaring an ampalaya ay napakasarap at nakakapanabik nang labis.

Para sa karagdagang impormasyon sa Ginisang Ampalaya, sa Ingles ito ay tinatawag na Sautéed Bitter melon. Itong  lutong Pilipino gulay ay isa sa mga healthiest paraan ng pagluluto sa paligid. Bukod dun, Ang bitter melon ay pinakamahusay na kilala para sa pang kontra diabetis . Ito ay naglalaman ng mga kilalang kemikal na parang insulin na peptide na magkatulad lang ng halaga at kakayahan sa insulin na galing sa hayop. Iba pang mga kemikal, kabilang ang vicine, sa mapait na melon maaaring magkaroon din ng epekto na nakakababa ng blood sugar.

Ito ang madalas kong ipinapaluto sa aming katulong ngunit pag may oras ako ay mas gusto kong ako nalang ang nagluluto dahil iba ang gusto kong paghain nito. Kapag ako ang nagluluto ay linalagyan ko ng Knorr Liquid seasoning at kaunting sesame oil at dahil dito ay nag aagaw ang lasa ng seasoning at ng pait ng ampalaya. Kaya't hindi ka mawawalan ng ganang kainin ito.

Sa tingin ko ang bawat Pilipino ay may kanya-kanyang sariling bersyon ng Ginisang Ampalaya. Magkakaron ng hindi bababa sa isang paraan ng pagluluto nito ang magagawa sa isang bahay, at iyan ang recipe mo na mahanap sa iyong sarili sa pagluluto mo ng muli at muli. Ikaw kaya paano mo lutuin ang iyong sariling gawang Ginisang Ampalaya?

MGA SANGKAP:

½ kilong ampalaya

¼ na kilong hipon, tinalupan

¼ na kilong baboy

1 sibuyas

2 butil na bawang

8 kamatis na hinog

2 itlog

3 kutsarang mantika

1 puswelong katas ng hipon (ulong dinikdik)

 

PARAAN NG PAGLUTO:

Hiwain ang ampalaya sa karaniwang maninipis na pahilis matapos biyaking paayon at alisan ng buto. Talupan ang hipon. Hiwaing maliliit ang baboy. Ihaw ang kamatis at alisan ng balat at buto at tadtarin. Batihin ang itlog. igisa ang bawang, sibuyas, at kamatis sa isang kawali o kaserola. Isunod ang baboy at hipon at ang katas ng hipon. Pakuluan hanggang sa lumambot ang baboy. Isunod ang ampalaya at bayaang kumulo. Timplahan ng patis. Kapag luto na ang ampalaya ay ilagay ang itlog na binati. Saka lamang haluin at ihaing mainit.

Mayroong pang ibat ibang paraan ng paghanda sa simpleng ulam na ito. Narito ang ilang mga karagdagang  sangkap na maaari mong gamitin sa paghahanda ng ginisang ampalaya:

1. KARE: Maaari mong gamitin ang hiniwang baboy ng pahaba o cubes, hipon, squid rings, karne ng baka na hiniwa ng pahaba, bola-bola, chicharon. Igisa ang mga ito bago ihalo sa ampalaya.

 2. GULAY: Sa karagdagan sa mga Igigisa at ang ampalaya, maaari mo ring ihalo ang pulang hiwa ng pamintang kampanilya, mushrooms

3. PANIMPLA: Bukod sa asin at paminta, maaari mong gamitin ang anumang (kahit na ang isang kumbinasyon) sa mga sumusunod: talaba, olive oil, toyo, tomato sauce, bagoong.

Salamat sa pag bigay ng oras na basahin ang aking ulat. Siguro pagkatapos mong mapag alaman ang ibat ibang klase ng pagluto ng ampalaya ay may naisipan kanang sariling paraan ng pagluto mo nito. :))



Sinigang Na Baboy

Sinigang Na Baboy

Gusto mo ba ng pag kain na maasim? Yung tipong mapapamukha asim ka dahil sa asim? Eto na ang katapat mo, ang sinigang na baboy! Simula pa noong bata ako’y mahilig na sa sinigang. Hindi ako alam kung bakit, pero gustong gusto ko ang pagkamaasim nito lalo na kung ito pa ay maanghang. Ang pinakamasarap na luto ng sinigang na aking alam ay ang luto ng aking ama. Para salin ito ang pinakamasarap dahil pag ito ay natikman mo, malalasahan mo ang pinag halong asim at hangang sa iyong dila. Sa una, hindi mo pa mapapansin a ito’y mahanghan pero habang tumatagal ito’y umaanghang ng umaanghang.

Ito ang sangkap na kailangan para makagawa ng sinigang na baboy ay: 1 kilo ng baboy, 7 piraso ng kamatis, 4 piraso ng gabi, 1 piraso ng labanos, 8 piraso ng sitaw, kangkong, 2 piraso ng siling haba, knorr pangsigang mix at 1 kutsarita ng asin. Ang mga nasabing sangkap ay pwedeng mabili sa palengke at sa mga supermarket sa mall. Ang asim na animo’y pumapawi sa lahat ng suliraning dala ng kahindik-hindik na mga grado sa kolehiyo. Ang anghang na hindi mo na napapansin kahit hindi na uminom ng tubig. Pag ako ay kumakain ng sinigang na baboy parang hindi ko na napapansin ang ibang tao sa aking paligid dahil sa sarap nito mas gusto ko pa ito na lang kainin araw araw. Dati nung ako ay highschool pa lang may kaibigan ako na lagi nag babaon, at pag sinigang ang ulam niya lahat kaming magkakaibigan ay kinakain ang kanyang baon. Nasanay na siya na nakikikain kami sa baon niya dahil pag hindi masarap ang pagkain naming sa kantin ung pag kain niya ang pinag sasaluhan naming para sa lunch. Ang sinigang na luto ng kanyang tita ay napakasarap, ito ang pangalawang lasa ng sinigang na lagi kong hinahanap. Sa sobrang sarap ng luto ng kanyang tita, halos kami lang ang kumakain ng kanyang baon. Pero kahit ganon ang ginagawa namin sa baon ng kaibigan namin, okay lang naman sa kanya. 

Para sa akin mas okay pang kumain ng lutong bahay kaysa sa kumain lagi sa labas tulad ng mga fast food chain, Restaurants atbp. Sa akin kasi mas masarap ang mga lutong bahay dahil sa mga hindi ganon kadaming halong kemikal sa pagkain tulad ng preservatives at mas masarap ito hindi tulad sa mga pagkain sa labas. Ang sinigang talaga ang pinakaborito ko sa lahat ng pagkain. At kahit kalian ay hindi na ito magbabago.

pagkaing aking hindi matatanggihan

FRENCHFRIES J

Ang French fries ay gawa sa patatas na niluto at binabad sa kumukulong mantika. Kung ikaw ay nasa dakong amerika, ang tawag nila sa mga ito ay pinahabang piraso ng patatas at kung ikaw naman ay nasa ibang lugar sa ating mundo para sakanila ito ay maninipis na hiwa ng patatas. Ang pagkaing ito ay unang nakilala sa Belgium. Nagsimula ito ng magyelo ang isang ilog sa Belgium na kadalasang kanilang pinagkukunan ng makakain katulad ng isda upang gawing “fried fish” kaya naman sinubukan nilang iluto ang mga patatas sa paligid ng kanilang lugar at lutuin din ito sa paraang fried o prito.

Ang french-fries ay isa sa mga pangkaing pantawid gutom na madaling lutuin at madaling makakuha ng mga ingridyents. Kakailanganin mo lang ng patatas at mantika at lutuin ito sa oven o di kaya sa pan at ito ay I-deep-fry. Aaminin ko na ang aking paboritong pagkain ay tiyak na maraming makukuhang kolesterol at ikaw ay talagang tataba. Panigurado ako  na kita niyo naman ang resulta ng pagkain ko ng french-fries sa aking katawan ngayon.

Paborito ko itong pagkain na ito dahil ito ang aking “stress food” kahit ilang beses ko ng pinigilan kumain nito, hindi ko magawang maalis ito sa aking buhay dahil kahit saang restawran ako mag punta ay talagang hindi rin ito mawawala sa kanilang menu. Ang pagkaing ito ay isa rin sa aking mga pantawid gutom at pagkaing aking kadalasang kinakain kapag nagpapalipas ng oras.

Ang french-fries ay masarap kahit anong flavor, tama naman ako diba hindi natin matatanggihan ang sarap nito lalo  na kapag nilagyan ng cheese at bacon bits.marami na rin klase ang french-fries. mayroong paikot ikot na parang buhok ni goldilocks at meron namang mapayat at matabang klase nito. pwede na rin maging iba't- ibang lasa katulad ng barbeque, cheese, sour cream at iba pa. 

Mapunta man ako sa MCDO,KFC,JOLLIBEE at iba pang restawran na may french-fries, panigurado ay hinding hindi ko  makakalimutang sabihin sa counter na “pa order nga po ng isang large fries”.

ANG ADOBONG MANOK NI LOLA

Chicken teriyaki?? 

 

Chicken curry??

Bakit hindi natin tangkilikin ang sariling atin… Ang ADOBONG MANOK!! Yan ang paboritong paborito ko bata palang ako yan na ang parating pinapakain sa akin ng aking lola. Hanggang sa pag tanda ko yan pa rin ang pinapakain nya sa akin. “Tutubuan na nga ako ng pakpak eh” kasi ito ang parating pinapakain niya sa akin. Hehehe!:) nung highschool ako parati akong dinadalhan ng pagkain sa iskul at nung una nagagalak pa ako at naeexcite pa ako kung ano ang ulam ko. Pero pag kuha ko ng baon ko ADOBONG MANOK ang ulam ko at naranasan ko yun sa loob ng isang linggo. Isipin nyo un??? Isang linggo?! Yun lang ang ulam mo at pag-uwi mo sa bahay yun pa rin ang ulam mo. Kaya yun ang napili kong ulam ko “Ang ADOBONG MANOK”!

Ito din ang isa sa pinaka tinatangkilik ng mga Pilipino. Ang mga Pilipino ay hindi nagsasawa sa putahe na ito. 

Ito din ay napakadaling lutuin ang mga pangunahing sangkap nito ay ang:

• ·       MANOK
• ·       SUKA-- 3/4 tasa
• ·       TOYO -- 1/4 tasa
• ·       SIBUYAS, hiwain ng manipis -- 1/2
• ·       BAWANG, durog-- 4-6 cloves
• ·       DAHON NG LAUREL-- 1-2
• ·       PAMINTA-- 6-8
• ·       ASIN -- 1 teaspoon
• ·       TUBIG -- 1 cup
• ·       MANTIKA -- 1/4 cup

Matapos natin malaman ang mga sangkap. pag ito ay natikman nyo siguradong isang putaheng masarap at malinamnam ang iyong maramdaman at ito ay hahanap-hanapin mo. Kaya ano pa hinihintay niyo subukan na ninyo ang ADOBONG MANOK na putaheng sariling atin at gawang Pilipino. “ADOBO EVERYDAY, EVERYDAY OK”!