BANGUS. BANGUS, BANGUS

CHRISTIAN DANIEL C. VENTURA

Sa totoo lang marami akong gustong pagkain mahilig akong kumain ng kumain bagamat hindi ito nakikita sa aking pangagatawan. Mapa gulay, karne, exotic dishes, at higit sa lahat matatamis na pagkain hinding-hindi ko yan uurungan. Pero ang pinaka gustong-gusto kong kainin ay ang Pinaputok na Tiyang Bangus. Tuwing lingo noong ako ay nasa Palawan pa an gaming tangahalian ay panay lamang dagat tulad ng Shells, Shrimps, Crabs, Lato, Piniritong isda, at Inihaw na isda. Hinding-hindi mawawala ang paburito naming inihaw na Bangus sa aming hapagkainan.

                Siguradong ang unang mawawala sa parte ng inihaw ay ang parte ng Tiyan na may palaman. Sapagkat nandito ang parteng sobrang sarap, naghahalo ang lasa ng sibuyas at kamatis kasama na rin ang lasa ng taba ng tiyan ng bangus. Kasama na rin ang lasa ng sawsawang toyo at kalamasi, na nagdadagdag ng kakaunting asim at linanamnam sa lasa ng inihaw. Siguradong bago ka umalis ng lameesa ay hinding hindi ka bitin sa iyong kinain.

                Ito ay gawa sa Isang buong bangus na nalinis na ang tiyan, hiniwa hiwang pinong sibuyas, kamatis, lagyan ng paminta at asin na ipinasok sa tiyan ng bangus at pagkatapos ay binalot sa dahon ng saging at inihaw. Masarap ito kainin habang mainit pa, ang lasa ng sibuyas at kamatis ay mas lalong kumakapit sa lasa ng laman ng bangus.

                Kapag ito ang aming ulam sa hapag mas nasasarapan akong kumain ng nakakamay habang nakataas ang isang paa, masarap namnamin ang manit na bangus kasama ang mainit na kanin.

                Maraming mabibiling murang bangus sa mga Pampublikong Palenke sa halagang otsenta hangang isang daan piso kada isang kilo, bukod sa mura na ang presyo matataba at malalaki pa, pwede ka ring naming bumili sa mga Supermarkets. Mawawala ba naman ang sibuyas at kamatis sa mga palengke? ito ay ang mga sangkap na hindi pwedeng mawala sa mga lutong pinoy tulag ng sinigang. Sa katunayan napakadali lang itong lutuin, koting hiwa-hiwa lang, konting halo, at konting ikot ikot lang sa ihawan tapos mo na. 

At kung tinatamad ka pwede ka rin naming bumuli na lang. Mayroon binebentang pinaputok na tiyan ng bangus sa Andoks doon pwedeng pwede mo ng bilhin ng luto, hindi ka na mag hihirap mag luto, na kakainin mo na lang. Meron din ito sa ibang mga restawran ngunit halos doble na ang presyo nito. Meron din naman ito sa mga piling karinderia.

Sana ay makakain kayo nitong pagakaing ito pero ingat lang sa tinik ng bangus baka kayo ay matinik. -DV